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Am Ende des Sommers haben wir für unsere Gäste im Kosodrevina eine Pilotveranstaltung mit dem treffenden Namen „Geschmack des Erlebnisses“ vorbereitet. Und wie dieser Abend aussah, sagen wir Ihnen in den folgenden Zeilen.
Wir begannen das gastronomische Ereignis mit einem frischen Welcome Drink auf der Südseite von Chopok in der Sommerbar auf Krupová, von wo aus wir nach Kosodrevina fuhren. Gäste könnten aber auch von der Nordseite herkommen und so mit bis zu drei Seilbahnen den Hügel überqueren – zuerst nach Priehyba, dann nach Chopok und von dort zur Zielstation Kosodrevina. Bevor wir jedoch mit dem Essen begannen, genossen wir die Aussichten auf das Tal von der Holzterrasse aus, als die Sonne unterging. Dann gingen wir in ein Restaurant, das mit natürlichen Dekorationen – Äste, Büsche mit Blaubeeren oder Preiselbeeren – geschmückt war. Das präzise vorbereitete Besteck und die Gläser blieben nicht lange unberührt und nach einer kurzen Begrüßung begannen wir bei angenehmer Musik und gemütlicher Atmosphäre mit dem ersten Gang.
Ein bisschen Tradition…
Die nette Kellnerin brachte uns Schüssel mit Bryndza-Demikat, darunter versteckte sich ein Salat aus gerösteten Paprikaschoten, Kartoffelbrot und geräuchertem Speck. In einem Moment haben wir auch Bier aus Brauerei namens Erb bekommen, das uns von einem Experten der Brauerei präsentiert wurde. Nachdem uns der Gastgeber guten Appetit gewünscht hatte, begannen wir die Suppe mit Löffeln zu essen. Sein delikater Geschmack und die schöne hellorange Farbe haben mich so überwältigt, dass das Personal eine ganz leere Schüssel mitgenommen hat.
…und Modernität
Wir haben mit dem zweiten Gang weitergemacht, der schon unkonventionell war. Eine Forelle tauchte vor uns auf, aber den Körper des Fisches suchte man vergebens, denn er versteckte sich in einem aufgeschnittenen Pfannkuchen, der auf einer Sauce aus fermentiertem Knoblauch und Meerrettich schwamm. Obendrauf waren verschiedene Kräuter und Sprossen, vor allem Dill. Dann sind wir von einem köstlichen Geschmack zu einem etwas ausgeprägteren übergegangen, an den auch das Bier angepasst wurde.
Zwischen den einzelnen Gängen hatten wir auch die Zeit für kleine Gespräche mit anderen Gästen und neben dem Essen selbst haben wir auch etwas voneinander gelernt. Gespannt freuten wir uns auf den Mittelgang und erfuhren aus der Speisekarte, dass es Lamm sein würde. Allerdings war ich von der fortgeschrittenen Form überrascht. Fleischbällchen, kleine Lammwürste, serviert mit gegrilltem Kohl auf einem traditionellen Loksha und geräuchertem Speck, bedeckt mit grünen Fenchelblättern, hoben sich auf dem Teller ab.
Obwohl es nur die Probierportionen waren, füllten sich unsere Mägen langsam und bei dem Gedanken, dass noch zwei Gänge vor uns lagen, fragten wir uns, ob wir sie noch essen schaffen. Nach Fisch und Fleisch von einem Haustier bekamen wir dieses Mal Rehscheiben – weiche Hirschrücken mit Karlsbader Knödel. Aber es war noch mehr auf dem Teller! Ein fantasievolles Design mit Beeren und Kräuterstielen gab dem vorletzten Gericht einen erfrischenden und süßen Geschmack. Zusammen mit dem dunklen Fleisch bekamen wir auch ein dunkles Erb-Bier, von dem wir erfuhren, dass es zum Beispiel mit Kaffee oder anderen natürlichen Früchten gefärbt ist.
Am Ende gab es auch ein süßes Dessert. Das Kochteam hat für uns frittierte „Fánky“ mit Frischkäse und heißen Heidelbeeren zubereitet. Das Dessert war großartig! Die Gäste genossen es mit einem Lächeln, sogar mit einem kleinen Glas gedämpftem Bier. Inzwischen wurde es draußen dunkel. Das stumme Klappern von Tellern und Besteck hielt nicht lange an und nach dem 5-Gänge-Menü lud uns der Gastgeber ins Von Roll Seilbahn Museum ein.
Zum Schluss noch etwas aus der Geschichte der Seilbahn
Eine von Kerzenflammen erleuchtete Treppe führte uns zur ehemaligen Seilbahnstation. Interessant ist, dass die Passagiere darin seitlich saßen. Personen, die in die Seilbahn einstiegen, hatten Zeit, sich sicher niederzulassen, was vom Personal korrigiert wurde. Nach einer kurzen Erklärung über den Betrieb einer solchen Seilbahn verwandelte sich der Raum in ein kleines Kino. Auf der Projektionsleinwand wechselten sich Schwarz-Weiß-Bilder aus dieser Zeit mit zeitgenössischen Bildern ab. Mit Bewunderung für die menschliche Arbeit sahen wir uns einen spannenden Dokumentarfilm über den Bau von Seilbahnen auf Chopok von der Süd- und Nordseite an. Nach ein paar Minuten haben wir uns die Ausstellung vom Museum und vor allem den Bau der Seilbahn angeschaut. Einige Besucher versuchten sogar, sich in den Zweisitzer zu setzen, und nach und nach kehrten wir alle in die Räumlichkeiten zurück, wo wir den Geschmack und Geruch von Horehronie-Region erlebten. Gäste konnten hier das Flaschenbier kaufen, das wir während des 5-Gänge-Menüs probieren haben. Nach kurzer Zeit fuhren wir im Mondlicht mit der Seilbahn zurück zur Abfahrtsstation, wo wir uns verabschiedeten.
